Sandwich sữa

•  Nước ấm hòa cùng đường cho tan rồi cho men khô vào đợi khoảng 10 phút cho men nổi như gạch cua.
•  Tất cả các loại bột trộn thật đều cùng muối trong một thố rồi cho dầu chiên và hỗn hợp nước ấm vào nhồi đều cho đến khi bột có độ kết dính tương đối. Cách thử bột, dùng ngón tay ấn vào bột, thấy bột từ từ đàn hồi trở lại là bột đạt. Thời gian nhồi tay khoảng 20 phút liên tục.
•  Trong một thố lớn có tráng dầu chiên bên trong, cho khối bột đã ve tròn vào và ủ nơi kín gió khoảng 45 phút -1 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Mang bột ra nhồi lại rồi phủ bột áo và cán bột thành hình chữ nhật có bề ngang tùy ý, bề dài bằng chiều dài của khuôn. Như khuôn loại của mình dài 28cm, khối bột được cán thành chữ nhật có chiều rộng tùy ý, chiều dài khoảng 28cm. Cuộn bột lại theo chiều rộng thành khối tròn rồi đặt vào trong khuôn loaị có tráng dầu mỏng bên trong và bỏ vào lò nướng ủ thêm khoảng 20 phút nữa.
•  Hâm lò trong 10 phút, 175 độ C rồi nướng 40-45 phút. Bánh chín cắt lát ăn dần. Dùng kèm mứt dâu là tuyệt cú mèo.

Bí quyết bảo quản bột

•  Để tiết kiệm thời gian và có bánh mì ngon cho buổi sáng sớm, bột nên nhào từ lúc tối và sau khi ủ lần 1 bỏ ngay vào tủ lạnh ngăn mát. Có thể cho bột vào hộp hoặc các túi diệt khuẩn và đậy kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm. Trước khi làm mang bột ra trước khoảng 1 tiếng đề bột về nhiệt độ thường và nướng bình thường.
•  Nếu buổi sáng không có thời gian, có thể nướng bánh trong khoảng 25 phút để bánh se mặt và không nở thêm được nữa. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thục phẩm và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh hoặc không. Đến sáng mang ra nướng thêm 20 phút là vừa vặn có bánh mới thơm ngon.

Mong các bạn thành công với món sandwich sữa.